近日，某品牌推出了“美酒”+“咖啡”组合，随即引爆互联网，据称已卖出数百万杯。为了证明确实含有“美酒”，该品牌还特别推出了“自证视频”。此外，还有消息传出，不少新的餐饮“联名”项目正在蠢蠢欲动，消费者在未来可能面临更多类似饮品的“丰富”选择。
但是，这类饮品营养价值到底如何？减重人士也可以喝吗？曜影医疗内分泌代谢及甲状腺中心近期收到了不少患者的咨询。营养师程解表示，这类饮品从配方和能量表上来看，更多是一种“风味饮品”，其热量不容小觑。
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热量堪比一顿早餐或晚餐，不推荐减重人士饮用
拿铁咖啡是花式咖啡的一种，是在意式浓缩的基础上用“20%的咖啡液”加“80%的纯牛奶”，使得咖啡的口感丝滑香甜。
而市面上推出的“美酒”+“咖啡”组合，根据它的配方和能量，是一款风味拿铁，或者应该称为“风味饮品”。
这款饮品之所以能具有“美酒”的风味，就在于它使用的乳品配料。细究其配料表，可以看到，已经远远超出了“健康饮品”范畴。
根据网上披露的照片，添加乳品的配料表排位前10的配料中，有7种都是高热量“炸弹”；其中的炼乳、稀奶油、无水奶油、氢化椰子油等都含有大量不易被人体代谢的饱和脂肪；而炼乳、稀奶油中，其实还含有大量的添加糖；同时，配料表“明晃晃”写着白砂糖和果葡萄糖浆，这些都是易吸收的糖——这样的配料下，就已经远离了“健康饮品”的范畴。
根据网络测算的一些数据来看，其热量也着实不容小觑；哪怕一天只喝一杯350ml的“网红咖啡”，即使选择最低热量的，依然可以代替一顿早餐或晚餐的热量。因此，也不是减重人士的“推荐饮品”。
一杯高热量饮品能代替三餐吗？
答案是：当然不可以！
营养师程解提醒大家：控制体重并不是一味地控制热量；更要在控制热量的同时，了解摄入的食物在人体内转化成什么。
这类“网红饮品”大部分的能量物质是来源于糖分和饱和脂肪；这两类营养素只会被快速转化成人体内的脂肪，被保存起来且很难被消耗。
面对减重人士，专业医师/营养师推荐的三餐摄取，是在“控制热量打开消耗差”的同时，考虑了“高优质蛋白，高膳食纤维，少量优质碳水（即低升糖的碳水），少量优质脂肪（不饱和脂肪）”这样的一个营养素摄入比例。因为在优质搭配下，才能让身体消耗自身脂肪，并且不再合成脂肪储存，继而才能达到减重、减脂的目的。
所以，不是热量相等，就认为是可以替代的。
咖啡怎么喝，才是“健康饮品”呢？
如果是自制咖啡：
- 咖啡豆、挂耳咖啡、速溶黑咖啡：这些都是配料纯净只有咖啡和水，适合大多数人群；如果想喝拿铁，只需要直接加鲜牛奶或燕麦即可。注意，选择拿铁时，根据健康价值推荐：传统拿铁＞燕麦拿铁＞风味拿铁；
- 速溶花式咖啡：其配料表中除了速溶咖啡外，还会有植脂末、乳粉、白砂糖、葡萄糖浆等成分，不建议经常饮用，其中的添加成分会掩盖掉咖啡本身的益处。
如果是外出点单：
- 意式、美式、冷萃：配料只有咖啡和水，不添加其他东西，是热量最低的，适合大多数人。
- 拿铁、澳白、卡布奇诺：配料有咖啡、水、牛奶，配比稍不同，热量也稍高于黑咖，是想要获得“咖啡+牛奶”双倍好处的人的理想选择。
- 风味拿铁：榛果拿铁、香草拿铁、桂花拿铁等风味拿铁其中除了牛奶之外，还会加入大量风味糖浆，大家要注意和普通拿铁区分，建议少喝。
-摩卡、焦糖玛奇朵：其中加入了不少糖、巧克力或奶油，热量和饱和脂肪相对较高，建议少喝。
医生和营养师对于饮用咖啡也有一些忠告：
首先，注意控制好量：
- 健康成人，建议每天摄入的咖啡因量控制在400mg以内；
- 孕妇，建议少喝或不喝咖啡；如果实在想喝，每日咖啡因摄入量不得超过200mg；
- 正处于发育期的儿童和青少年/神经衰弱人群/正在服用药物人群（如感冒药、安眠药、甲状腺激素药物），不建议喝咖啡。
TIPS：通常一杯350ml的美式，含有150mg左右咖啡因；一杯350ml的拿铁，咖啡因含量约为75mg。大家可以按照这个剂量进行简单换算。
其次，要讲究时间：
空腹喝咖啡容易刺激肠胃，还可能降低食欲；睡前喝咖啡则容易影响睡眠。因此，如果喜欢喝咖啡，建议选择在早餐或午餐后饮用。
另外，一项发表在《sleep》上的研究显示：“咖啡+小睡”要比单独喝咖啡、单独小睡更能有效地提升人的警觉性，改善值夜班人员的工作表现。
新民晚报通讯员 张驰
